Суп-пюре из цветной капусты с аргентинскими креветками
6 порций
30 минут
Этот изысканный суп-пюре объединяет нежность цветной капусты и богатый морской вкус аргентинских креветок. Аргентинская кухня славится использованием свежих морепродуктов, а этот рецепт воплощает простоту и элегантность. Креветки, обжаренные в ароматном оливковом масле, добавляют насыщенные нотки, а золотистый лук придаёт лёгкую сладость. Кремовая текстура супа создаётся благодаря тщательному пюрированию цветной капусты, а финальные штрихи — семена льна и сушёная морская капуста — добавляют хруст и изысканный акцент. Этот суп идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему утончённому вкусу и питательной ценности.
1
Налить в 1,5- или 2-литровую кастрюлю оливковое масло, нагреть кастрюлю и добавить очищенные свежемороженые креветки. Вместо больших аргентинских креветок можно взять любые.
- Креветки: 10 штук
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Обжарить креветки в течение 3 минут до готовности и вытащить из кастрюли. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Креветки: 10 штук
- Репчатый лук: 0.5 штука
3
Затем влить воду, довести до кипения и добавить свежую цветную капусту, заранее разделенную на соцветия.
- Вода: 1 л
- Цветная капуста: 1 штука
4
Варить до готовности капусты, посолить. Затем с помощью блендера пюрировать суп. Можно еще и поперчить.
- Соль: на кончике ножа
5
Далее прокипятить суп еще минут 5–10 и можно подавать. В тарелочку налить суп, добавить несколько креветок. Можно украсить семенами льна и пластинками сушеной морской капусты.
- Креветки: 10 штук