Крем-суп из шпината с молодым горошком из Burger and Pizzetta
4 порции
20 минут
Крем-суп из шпината с молодым горошком из Burger and Pizzetta — это нежное сочетание свежих овощей, придающее блюду насыщенный зеленый оттенок и бархатистую текстуру. В его основе — сладковатый молодой горошек, листовой шпинат и картофель, которые, благодаря медленному томлению, раскрывают глубину вкуса. Обжаренные листья шпината добавляют легкую нотку свежести, а сметана — мягкость и сливочную густоту. Этот суп не только радует глаз, но и обладает приятным балансом вкусов: легкая сладость горошка гармонирует с пикантными специями. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина, наполняя тело энергией и пользой. Вдохновленный традициями европейской кухни, этот суп — воплощение простоты и утонченности, созданное для настоящих гурманов.
1
Отварить на медленном огне зеленый горошек, 200 г шпината, порезанный дольками репчатый лук и крупные кубики картофеля в курином бульоне до готовности.
- Зеленый горошек: 200 г
- Шпинат: 210 г
- Репчатый лук: 80 г
- Картофель: 200 г
- Куриный бульон: 1 л
2
Пробить овощи с бульоном в бленде до кремообразной консистенции.
- Куриный бульон: 1 л
3
Отдельно обжарить на оливковом масле с добавлением соли и перца свежие листья шпината (10 г) в течение 1-2 минут.
- Шпинат: 210 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 2 г
4
Крем-суп выложить в тарелку, украсить обжаренным шпинатом и 1 ложкой сметаны.
- Шпинат: 210 г
- Сметана: 4 столовые ложки