Томатный суп с луком
4 порции
60 минут
Томатный суп с луком — это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетает насыщенный вкус помидоров с легкой сладостью карамелизированного лука. Исторически этот суп возник как простой крестьянский рецепт, доступный каждому благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Он обладает бархатистой текстурой благодаря тщательному измельчению, а добавление свежего базилика придаёт ему тонкий пряный аромат. Тыквенные семечки добавляют приятную хрусткость, а пармезан и ложка творожного сыра делают вкус более насыщенным и глубоким. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, согревая и утешая, а также может служить отличным первым блюдом на ужине или легким обедом. Его подача не требует сложных украшений — лишь свежий хлеб и хорошее настроение.
1
Разогреть масло в сотейнике на среднем огне.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавить измельчённые лук, чеснок и сельдерей.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень сельдерея: 1 штука
3
Готовить 5 минут.
4
Влить бульон, добавить помидоры и нарезанный базилик.
- Овощной бульон: 0.5 л
- Консервированные помидоры: 2 банки
- Базилик: 1 пучок
5
Довести до кипения, уменьшить нагрев, держать на плите еще 10 минут.
6
Посолить, поперчить, взбить блендером.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
При подаче добавить тыквенные семечки.
- Очищенные семена тыквы: по вкусу
8
Посыпать пармезаном и добавить ложку творожного сыра.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Творожный сыр: 1 столовая ложка