Бархатный суп-пюре из цветной капусты с лимоном и тунцом
4 порции
25 минут
Этот бархатный суп-пюре из цветной капусты с лимоном и тунцом — истинное воплощение средиземноморской кухни, где свежие и легкие ингредиенты соединяются в гармоничном вкусовом балансе. Нежная цветная капуста придает супу воздушную текстуру, а лимонная цедра и сок добавляют тонкую цитрусовую свежесть, пробуждая аппетит. Кубики тунца, обжаренные с оливковым маслом, становятся изысканным дополнением, даря насыщенный вкус морской глубины. Ароматный базилик придаёт блюду освежающие нотки и завершает его вкусовую симфонию. Этот суп идеален как легкое, питательное блюдо, которое согревает и бодрит одновременно. Он прекрасно подойдет для ужина, когда хочется чего-то элегантного, но при этом простого и полезного. Поданный с хрустящим багетом или тостами, он становится настоящим кулинарным наслаждением.
1
Почистить картофель, нарезать на кусочки, положить в кипящий бульон и варить 3–4 минуты. Добавить разделенную на соцветия цветную капусту и продолжать варить 4–5 минут.
- Картофель: 1 штука
- Овощной бульон: 1 л
- Цветная капуста: 600 г
2
Тем временем снять цедру с лимона при помощи овощного ножа и нарезать полосками, затем выдавить сок из лимона. Измельчить с помощью миксера листья базилика с 3 столовыми ложками оливкового масла и кубиком льда. Нарезать тунца кубиками, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- Лимон: 1 штука
- Зеленый базилик: 3 веточки
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Филе тунца: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Вылить на сковороду 2 столовые ложки масла и сок лимона, слегка обжарить тунца. Измельчить погружным миксером суп, отрегулировать вкус солью и перцем. Распределить по тарелкам. Подавать суп-пюре с кубиками тунца, украсить цедрой лимона и несколькими каплями масла с базиликом.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Филе тунца: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу