Пряный чечевичный суп с помидорами
4 порции
60 минут
Пряный чечевичный суп с помидорами — это яркое сочетание восточных специй и мягкой текстуры бобовых. Его корни уходят в паназиатскую кухню, где легкость приготовления сочетается с насыщенным вкусом. Чечевица придаёт супу сытность, а свежие томаты добавляют приятную кислинку. Имбирь и чили согревают, кориандр и кумин раскрывают восточные ароматы, а капля лимонного сока освежает вкус. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется согреться и насладиться гармонией специй. Подавать его лучше горячим, посыпав зеленью, что подчеркнёт его свежесть. Он не только вкусен, но и полезен, наполняя организм энергией и витаминами.
1
Лук, чеснок, имбирь и чили мелко нарезать (чили предварительно освободить от семян).
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 2 штуки
- Красный перец чили: 1 штука
2
Помидоры нарезать кубиками (помидоры можно предварительно бланшировать — залить кипятком на 1 минуту, обдать холодной водой и очистить от кожицы).
- Помидоры: 400 г
3
Семена кориандра и кумина раздавить.
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
4
В кастрюле с толстым дном разогреть 2–3 столовые ложки оливкового масла.
5
Обжарить лук, чеснок, чили в течение 4–5 минут на среднем огне.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
6
Добавить кориандр и кумин, помидоры, сахар, готовить 2–3 минуты.
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Помидоры: 400 г
- Сахар: 1 чайная ложка
7
Добавить горячий бульон, чечевицу, довести до кипения, варить на слабом до готовности чечевицы.
- Овощной бульон: 1.5 л
- Красная чечевица: 1.5 стакан
8
Добавить в суп лимонный сок, перемешать. Подавать, посыпав зеленью.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу