Индийский дал
6 порций
50 минут
Индийский дал — это душевное блюдо, насыщенное ароматами восточных специй. Его история уходит корнями в древнюю индийскую кухню, где чечевица всегда была основой питательных и сытных блюд. Этот рецепт восхищает своей простотой, но в то же время раскрывает глубину вкусов: нежная чечевица, пропитанная сливочным маслом, куриным бульоном и специями, приобретает бархатистую текстуру. Кунжутная зира и острый имбирь добавляют теплоты, а свежая кинза завершает композицию легкой зелёной ноткой. Дал подают горячим с рисом или лепешками наан, создавая идеальное сочетание мягкости и пряности. Это не просто блюдо — это путешествие в мир индийских традиций, согревающее душу и наполняющее ароматами восточного базара.
1
Чечевицу тщательно промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.
- Красная чечевица: 2 стакана
2
2 большие луковицы мелко нарезать, имбирь натереть на терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
3
Кастрюлю с толстым дном поставить на самый маленький огонь, растопить в ней масло и насыпать зиру. Жарить несколько минут, постоянно мешая лопаткой. Они должны слегка потемнеть.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Семена кумина (зира): 2 столовые ложки
4
Затем добавить в кастрюлю лук, посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый белый перец: 1 чайная ложка
5
Когда лук станет золотистым, выдавить к нему чеснок и положить имбирь, жарить еще пару минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
6
Засыпать в кастрюлю чечевицу и залить все бульоном.
- Красная чечевица: 2 стакана
- Куриный бульон: 2.5 стакана
7
Довести до кипения, убавить и накрыть крышкой. Варить до мягкости чечевицы, это примерно 30 минут.
8
Когда будет готово, досолить, если нужно и смешать с нарубленной кинзой. Сразу подавать.
- Соль: 1 чайная ложка
- Кинза: 1 пучок