Аджика по-домашнему

10 порций

40 минут

Аджика по-домашнему — это огненная душа грузинской кухни, рожденная в древних традициях кавказского народа. Ее вкус — это гармония сладости спелых помидоров, мягкости болгарского перца и жгучей остроты перца чили. Это соус, который пробуждает аппетит и оживляет любое блюдо — от простого ломтя хлеба до мясных угощений. Домашняя аджика — не просто приправа, а хранительница традиций. Она согревает душу, наполняя дом ароматами пряностей и терпкости. Добавляя уксус, соль и сахар, мы получаем сбалансированную кислотность и насыщенность вкуса. Острая, насыщенная и пряная, она идеально дополняет грузинские блюда, подчеркивая их богатство и глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 171.5
• Белки: 1.8g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 40.9g

Ингредиенты

• Помидоры: 1000 г
• Красный сладкий перец: 500 г
• Репчатый лук: 300 г
• Крупная соль: 60 г
• Сахар: 300 г
• Уксус: 100 мл
• Чеснок: 20 г
• Перец чили: 7 г

Шаги приготовления

1. Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку, поставить на плиту до закипания, затем уварить массу до 1/3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1000 г
   • Красный сладкий перец: 500 г

2. Затем очистить лук, пропустить через мясорубку, добавить к перцу и помидорам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 300 г

3. Чеснок пропустить через чеснодавку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 20 г

4. Перец чили очистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 7 г

5. В готовую массу добавить соль, сахар, уксус, чеснок, перец чили. Тщательно перемешать ингредиенты, дать закипеть полученной массе, снять с огня, разлить по банкам, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 60 г
   • Сахар: 300 г
   • Уксус: 100 мл
   • Чеснок: 20 г
   • Перец чили: 7 г