Горчично-лимонный соус на молоке
10 порций
10 минут
Горчично-лимонный соус на молоке – это восхитительная находка американской кухни, сочетающая в себе мягкость молока, терпкость лимонного сока и пряную пикантность горчицы. Его происхождение связано с поиском легкого, но насыщенного вкуса для блюд из мяса, овощей и рыбы. Гладкая эмульсия создается с помощью взбивания молока и растительного масла, а добавление лимонного сока и горчицы придаёт ему свежий, слегка острый оттенок. Этот соус идеально подходит как заправка для салатов, маринад для мяса или пикантное дополнение к блюдам из картофеля. Вкусовые нотки – бархатистая основа с пряной кислинкой – делают его универсальным и незаменимым в кулинарном арсенале. Попробуйте его с запеченной курицей или свежими овощами, и он подарит вашим блюдам новую глубину вкуса.
1
Молоко комнатной температуры вылить в форму для взбивания. Туда же влить растительное масло.
- Молоко: 150 мл
- Растительное масло: 100 мл
2
Взбивать блендером секунд 10 (чтобы получилась немножко вязкая, равномерно размешанная эмульсия).
3
Добавляем соль, лимонный сок и горчицу.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Горчица: 3 чайные ложки
4
Снова взбиваем блендером до равномерного размешивания.
5
При недостаточной густоте добавить горчицы, немного масла.
- Горчица: 3 чайные ложки
- Растительное масло: 100 мл