Джем из болгарского перца
12 порций
120 минут
Джем из болгарского перца – это удивительное сочетание сладости и легкой остроты, которое способно преобразить любое блюдо. Этот рецепт пришел из солнечной Болгарии, где перец является одним из главных ингредиентов традиционной кухни. Джем обладает насыщенным, бархатистым вкусом, в котором сладость сахарного сиропа гармонично переплетается с пикантностью чили. Он идеально подходит как к мясным и сырным блюдам, так и к утренним тостам. Благодаря своему интенсивному аромату и красивому янтарному цвету, этот джем становится настоящим украшением стола. Готовить его несложно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Используйте его как соус, намазку или оригинальную добавку – и каждый прием пищи станет особенным!
1
Весь перец почистить и нарезать крупными кусками, высыпать в кастрюлю, туда же всыпать сахар, соль и добавить воду (если хочется более пикантного варианта, можно добавить больше острого перца).
- Сладкий перец: 2 кг
- Сахар: 600 г
- Соль: на кончике ножа
- Вода: 100 мл
- Перец чили: 5 штука
2
Варить примерно 1,5 часа на медленном огне, помешивая хотя бы раз в 5 минут, чтобы не пригорело, пока не уйдет почти вся жидкость. Затем снять с огня и блендером размолоть в однородную массу.
- Сладкий перец: 2 кг
- Сахар: 600 г
- Соль: на кончике ножа
- Вода: 100 мл
- Перец чили: 5 штука
3
Разлить по стерилизованным банкам, из данного количества продуктов должно получиться примерно 6 небольших баночек.