Классическая заправка «Винегрет»
6 порций
5 минут
Классическая французская заправка «Винегрет» — это воплощение элегантности и простоты. Ее история берет начало в классической французской кухне, где гармония вкусов играет ключевую роль. Легкая, но насыщенная, она идеально дополняет свежие салаты, придавая им тонкую пикантность. Белый винный уксус придает мягкую кислинку, а дижонская горчица — едва заметную остроту. Смесь растительного и оливкового масел делает текстуру нежной и обволакивающей. Этот соус можно использовать не только для салатов, но и как маринад для рыбы или легких овощных блюд. Взбитая до однородности, она становится истинным украшением кулинарного искусства, подчеркивая естественный вкус ингредиентов.
1
Смешайте в чаше горчицу, уксус, немного соли и перца.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
2
Добавьте масла тонкой струйкой, постоянно взбивая.
- Растительное масло: 65 мл
- Оливковое масло extra virgin: 65 мл
3
Приправьте при необходимости.