Индийская Райта

4 порции

70 минут

Индийская райта — освежающий и пряный йогуртовый соус, который является неотъемлемой частью индийской кухни. Его корни уходят в древние традиции аюрведы, где райта использовалась для баланса горячих и острых блюд. Основной ингредиент — натуральный йогурт, приправленный свежими травами, чесноком и обжаренным тмином, что придаёт ему насыщенный аромат. Огурец добавляет свежесть, а сахарная пудра смягчает вкус. Райта отлично дополняет пряные карри, бирьяни и блюда из тандури, помогая смягчить их остроту. Этот легкий и прохладный соус прекрасно освежает в жаркие дни и придаёт еде гармонию. Подавать его лучше охлажденным, позволяя ароматам раскрыться и соединиться в единую вкусовую композицию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 33.1
• Белки: 2g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Огурцы: 1 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Семена тмина: 0.5 ч.л.
• Натуральный йогурт: 120 мл
• Сахарная пудра: 0.5 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Свежая мята: 1 ст.л.
• Свежая кинза (кориандр): 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Зелень порубить, зубчик чеснока раздавить, семена тмина поджарить на сухой сковородке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свежая мята: 1 столовая ложка
   • Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
   • Семена тмина: 0.5 чайная ложка

2. Мелко натрите огурец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

3. Посолите, встряхните и оставьте на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка

4. Отожмите из огурца как можно больше жидкости.

5. Раздробите семена тмина в мелкий порошок в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена тмина: 0.5 чайная ложка

6. Добавьте к огурцу вместе с остальными ингредиентами, перемешайте и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Натуральный йогурт: 120 мл
   • Сахарная пудра: 0.5 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свежая мята: 1 столовая ложка
   • Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка