Сальса с копченым желтым перцем от шефа Пола Гейлера

6 порций

20 минут

Сальса с копченым желтым перцем от шефа Пола Гейлера – это ароматное воплощение мексиканской кухни, сочетающее дымные нотки запеченного перца и остроту чили. Желтый сладкий перец, обжаренный на гриле, приобретает насыщенный вкус с легким карамельным оттенком, а свежая кинза и лимонный сок добавляют освежающую пикантность. Кленовый сироп придает едва уловимую сладость, сбалансируя остроту чили. Эта сальса идеально подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к мясу, рыбе или хрустящим тортильям. Ее богатый, глубокий вкус делает ее незаменимым элементом любого застолья, добавляя теплоту и колорит традиционных мексиканских блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 123.9
• Белки: 1.1g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Желтый сладкий перец: 2 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Свежая кинза (кориандр): 3 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Кленовый сироп: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желтые перцы очистить от семян и разрезать на четвертинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый сладкий перец: 2 штуки

2. Чили очистить от семян и порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

3. 1/2 небольшой луковицы мелко нарезать. Кориандр нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки

4. Нагрейте 1 ст. ложку масла в чугунной гриль-сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Добавьте перец и жарьте 5-6 минут или до мягкости легкого обугливания. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый сладкий перец: 2 штуки

6. Порубите перец.

7. Положите в чашу с остальными ингредиентами, перемешайте и приправьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Кленовый сироп: 1 столовая ложка