Соус с мятой и крыжовником

6 порций

25 минут

Соус на основе мяты и крыжовника обладает удивительным сочетанием свежести и легкой кислинки, что делает его идеальным сопровождением к жареной свинине и гусю. Этот соус также прекрасно дополнит богатый вкус масляной рыбы, придавая блюдам яркость и изысканность. Его уникальная комбинация ароматов и текстур порадует гурманов и добавит изюминку к любому праздничному столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 114.3
• Белки: 1.6g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 26.3g

Ингредиенты

• Крыжовник: 400 г
• Вода: 4 ст.л.
• Сахарная пудра: 90 г
• Белое сладкое вино: 100 мл
• Свежая мята: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Крыжовник лучше всего брать недозрелый, а вино мускатное.

2. Поместите крыжовник в сотейник с тяжелым дном с холодной водой, половиной пудры и вином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крыжовник: 400 г
   • Вода: 4 столовые ложки
   • Сахарная пудра: 90 г
   • Белое сладкое вино: 100 мл

3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, 10 минут или до размягчения ягод.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крыжовник: 400 г

4. Переложите в блендер и измельчите в пюре.

5. Добавьте оставшуюся пудру или больше, по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 90 г

6. Дайте остыть.

7. Перед подачей вмешайте в соус нарубленную мяту и приправьте по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 1 пучок