Соус для мяса с чипотле и апельсином
1 порция
15 минут
Этот соус с чипотле и апельсином — настоящая находка для любителей насыщенных вкусовых сочетаний. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, но острый перец чипотле добавляет ему нотку латинской экзотики. Вкус соуса поражает балансом сладости апельсина, легкой дымности чипотле и пикантности чеснока и шалота. Он идеально дополняет мясные блюда, особенно говядину и свинину, придавая им глубину вкуса и аппетитную карамельную глазурь. Универсален в применении — может служить маринадом, топпингом или соусом для запекания. Легкость приготовления делает его доступным даже для новичков, а богатая ароматическая палитра превращает любое блюдо в ресторанный шедевр.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Растительное масло разогреть в сковородке на среднем огне и обжарить на нем нарезанный шалот в течение 2 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 1 головка
3
Положить измельченные чеснок и чипотле, через 15 секунд добавить сок, предварительно очищенный и нарезанный небольшими кусочками апельсин, а также сахар.
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированный перец чипотле: 1 штука
- Апельсиновый сок: 1 стакан
- Апельсины: 1 штука
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Тушить в течение 5 минут, пока смесь не загустеет.
5
Сняв с огня, посыпать измельченной петрушкой и приправить солью и перцем.
- Петрушка: 5 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу