Песто с пеканом и чесноком
6 порций
15 минут
Песто с пеканом и чесноком — это изысканный соус, который является вариацией классического итальянского песто. Вместо привычных кедровых орехов здесь используется насыщенный по вкусу пекан, который придает соусу ореховую глубину и мягкость. Обжаренный чеснок смягчает свою резкость, обогащая блюдо сладковато-пряными нотами, а пармезан придаёт ему насыщенность. Петрушка добавляет свежести, а оливковое масло объединяет все ингредиенты в однородную бархатистую массу. Этот песто идеально дополняет пасту, может стать великолепным соусом к мясу или использоваться как намазка на хрустящий багет. Его богатый и глубокий вкус делает каждое блюдо особенным, а необычное сочетание ингредиентов радует гурманов, готовых к новым гастрономическим открытиям.
1
На сухой сковороде диаметром 20 см обжарить неочищенные зубчики чеснока, иногда встряхивая сковороду, в течение 7 минут, пока не появится аромат и они немного не подрумянятся. Потом выложить на тарелку, остудить и почистить.
- Чеснок: 3 зубчика
2
Таким же образом обжарить орехи. Натереть сыр, петрушку нарезать.
- Пекан: 125 г
- Сыр пармезан: 30 г
- Петрушка: 15 г
3
Положить все ингредиенты, включая очищенный чеснок, в кухонный комбайн и хорошо измельчить, после чего посолить и поперчить.
- Чеснок: 3 зубчика
- Пекан: 125 г
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Петрушка: 15 г
- Сыр пармезан: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
При подаче с пастой можно добавить немного воды, в которой она варилась.