Хумус с кунжутной пастой, кумином, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом

8 порций

120 минут

Хумус — это древнее блюдо, корни которого уходят в Ближний Восток и еврейскую кухню. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус делают его идеальной закуской или дополнением к основным блюдам. Нут, главная основа хумуса, придает ему нежную кремовость, а тахини усиливает ореховые оттенки. Кумин и чеснок добавляют пикантность, а лимонный сок вносит освежающую кислинку. Оливковое масло завершает композицию, придавая блюду гладкость и глубину вкуса. Хумус можно подавать с лепешками, свежими овощами или использовать как соус. Это не просто еда — это традиция, объединяющая поколения за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 306.3
• Белки: 9.4g
• Жиры: 20.5g
• Углеводы: 22g

Ингредиенты

• Нут: 267 г
• Тахини: 4 ст.л.
• Молотый кумин (зира): 1.5 ч.л.
• Чеснок: 1.5 зуб.
• Лимон: 1.5 шт.
• Оливковое масло: 4.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нут необходимо замочить на ночь (минимум на 6 часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 267 г

2. Сварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением щепотки соды (это сделает горох мягче).

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 267 г

3. Затем сделать из нута пюре и добавить в него кунжутную пасту, измельченный чеснок и кумин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 267 г
   • Тахини: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 1.5 зубчик
   • Молотый кумин (зира): 1.5 чайная ложка

4. Выжать в пюре лимонный сок, влить оливковое масло тонкой струйкой. От количества масла зависит консистенция хумуса — более или менее кремообразная.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1.5 штука
   • Оливковое масло: 4.5 столовые ложки