Луковый соус с томатной пастой
4 порции
15 минут
Луковый соус с томатной пастой — истинное произведение французской кухни, воплощающее глубину вкуса и изысканность. Его история уходит в эпоху гастрономических революций, когда сочетание лука, вина и специй стало основой множества классических соусов. Богатый, насыщенный вкус карамелизированного лука гармонично дополняется терпкими нотами белого вина и пикантностью соевого соуса. Томатная паста привносит легкую кислинку, а сливочное масло и бульон делают текстуру бархатистой и нежной. Этот соус идеально подойдет к мясу, запеченной птице или даже к пасте, придавая блюду французский шарм. Он раскрывает вкус простых ингредиентов, превращая их в элегантное дополнение к трапезе.
1
Очистить и мелко порубить 2 средние луковицы. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить к луку вино и соевый соус. Продолжать тушить лук на маленьком огне ещё 5 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соевый соус: 50 мл
- Белое сухое вино: 100 мл
2
Смешать в блендере смесь лука, томатную пасту, сливочное масло, муку, бульон. Добавить черный перец свежего помола и паприку, ещё раз смешать. Соус готов!
- Репчатый лук: 2 штуки
- Томатная паста: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2 чайные ложки
- Куриный бульон: 250 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу