Дзыкка
4 порции
20 минут
Дзыкка – это традиционное блюдо осетинской кухни, воплощающее нежность и насыщенность вкусов. Его история уходит корнями в горные регионы Кавказа, где каждая трапеза несла в себе уют и тепло семейных традиций. Дзыкка представляет собой густую, бархатистую массу на основе сметаны и сливок, загущенную манной крупой. Нежный сливочный вкус гармонично сочетается с легкой солоноватостью, а текстура – воздушная, но в то же время насыщенная. В процессе приготовления масса приобретает приятную густоту, а выделившееся масло добавляет ей особый оттенок. Блюдо идеально сочетается с ароматным лавашом, который служит прекрасным дополнением, подчеркивающим его нежность. Дзыкка – это не просто еда, а символ домашнего уюта, традиций и гостеприимства осетинской кухни.
1
В кастрюлю с толстыми стенками и дном влить сметану и сливки. Помешивая довести до кипения.
- Сметана 20%-ная: 50 г
- Сливки 38%-ные: 100 мл
2
Посолить. Всыпать тонкой струйкой манную крупу.
- Соль: по вкусу
- Манная крупа: 15 г
3
Варить до тех пор, пока масса не загустеет и не станет отслаиваться масло.
4
Подавать к столу горячим и с лавашом.