Соус «Тартар» с домашним майонезом

6 порций

10 минут

Приготовьте соус заранее и возьмите его с собой на барбекю, чтобы удивить своих друзей! Для придания ему особого аромата можно включить небольшое количество мелко нарезанного тархуна. Этот соус станет отличным дополнением как к рыбе, так и к мясным блюдам, добавляя им изысканную кислинку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 167.5
• Белки: 0.8g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 1.5g

Ингредиенты

• Растительное масло: 100 мл
• Яичный желток: 1 шт.
• Винный уксус: 1 ч.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Корнишоны: 8 шт.
• Свежемолотый черный перец: щеп.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Лук-шалот, зелень петрушки и шнитт-лук мелко нарезать. Также измельчить каперсы и маленькие корнишоны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Корнишоны: 8 штук

2. В емкости при помощи миксира взбить желток, винный уксус и горицу, постепенно подливая к ним растительное масло. Взбивать 2-3 минуты до консистенции густого майонеза (именно его мы и приготовили).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Винный уксус: 1 чайная ложка
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 100 мл

3. Выложить в получившийся майонез лук, каперсы, корнишоны и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Корнишоны: 8 штук
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка
   • Соль:  щепотка