Тапенад из оливок с каперсами и анчоусом

4 порции

10 минут

Тапенад из оливок с каперсами и анчоусами — это традиционная закуска французской кухни, родом из солнечного Прованса. Этот густой пастообразный соус, приготовленный из черных оливок, чеснока, анчоусов, миндаля и каперсов, обладает насыщенным, пикантным вкусом с легкими солоноватыми и ореховыми нотками. Его бархатистая текстура идеально сочетается с хрустящими багетами, тостами или свежими овощами. Тапенад можно использовать как намазку, добавку к пасте или маринад для мяса. Благодаря покрытию из оливкового масла, он сохраняет свежесть и вкус на протяжении долгого времени. Этот изысканный деликатес приносит в дом атмосферу средиземноморской кухни, пробуждая желание наслаждаться простыми, но утонченными вкусами южной Европы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 184
• Белки: 2.1g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 4.8g

Ингредиенты

• Оливки: 200 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированное филе анчоуса: 2 шт.
• Миндаль: 20 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Маринованные каперсы: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородности. Можно также растереть в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Консервированное филе анчоуса: 2 штуки
   • Миндаль: 20 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка

2. Переложите массу в стерилизованные банки.

3. Влейте небольшое количество оливкового масла, так чтобы сверху была «пленка» из масла. Это позволит хранить тапенад дольше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Закройте банку крышкой. Храните в холодильнике.