Маринад для красной рыбы

6 порций

10 минут

Маринад для красной рыбы – это искусство подчеркнуть ее нежный вкус и благородную текстуру. Этот рецепт восходит к традициям европейской кухни, где ценится баланс ароматов и натуральность продуктов. Соль и сахар в сочетании создают мягкий посол, позволяя раскрыть природную сладость рыбы, а лимонная цедра добавляет тонкую свежую кислинку. Ароматный укроп придает блюду легкость, а капля коньяка – изысканность и глубину вкуса. После нескольких часов маринования рыба приобретает идеальную консистенцию, подходящую для закуски или как основа для кулинарных шедевров. Этот маринад делает рыбу элегантной, подчеркивая ее нежные оттенки и создавая блюдо, достойное праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 160.5
• Белки: 29.6g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 5.5g

Ингредиенты

• Филе рыбы: 1 кг
• Крупная морская соль: 4 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Укроп: 20 г
• Лимонная цедра: по вкусу
• Коньяк: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Натираем рыбное филе солью и сахаром. Посыпаем лимонной цедрой и укропом. Сбрызгиваем коньяком. Накрываем филе пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 1 кг
   • Крупная морская соль: 4 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Лимонная цедра:  по вкусу
   • Укроп: 20 г
   • Коньяк: 1 столовая ложка

2. Ставим в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.