Бахарат
4 порции
15 минут
Бахарат — это ароматная смесь специй, родом из Ближнего Востока, которая со временем обрела популярность в европейской кухне. Ее насыщенный, теплый вкус с легкой остротой и сладковатым послевкусием делает блюда более глубинными и сложными. Ключевые ингредиенты, такие как черный и душистый перец, паприка, мускатный орех и корица, создают гармонию вкусов, которая обогащает мясо, овощи и соусы. Традиционно специи перемалывают вручную, раскрывая их аромат в полной мере. Бахарат часто применяют для маринадов, жарки и тушения, придавая пище восточную теплоту и пряную изысканность. Эта смесь не только улучшает вкус, но и добавляет нотку традиции, создавая атмосферу домашнего уюта и гастрономического путешествия по миру восточных специй.
1
Подготовить все ингредиенты.
- Молотый черный перец: 4 чайные ложки
- Паприка: 6 чайных ложек
- Кайенский перец: 2 чайные ложки
- Черный душистый перец: 1 чайная ложка
- Кинза: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Кардамон: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
2
Перемолоть все ингредиенты. (В идеале, конечно, все специи перемолоть самому, так они отдадут больше аромата, но процесс перетирания в ступке довольно трудоемкий и долгий, однако ваши труды будут вознаграждены чудесным ароматом бахарата.)
- Молотый черный перец: 4 чайные ложки
- Паприка: 6 чайных ложек
- Кайенский перец: 2 чайные ложки
- Черный душистый перец: 1 чайная ложка
- Кинза: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Кардамон: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
3
Готово к подаче!