Песто из кинзы и тыквенных семечек
2 порции
10 минут
Песто из кинзы и тыквенных семечек — это необычное, ароматное и свежее прочтение классического итальянского соуса. В отличие от традиционного песто с базиликом и кедровыми орехами, эта вариация привносит пикантные восточные нотки благодаря кинзе и тыквенным семечкам. Легкая кислинка лайма придает соусу свежесть, а пармезан и чеснок — насыщенность вкуса. Подают его как дип для овощей, заправку для пасты или намазку на хлеб. Этот песто идеально сочетается с морепродуктами, блюдами из курицы или просто с теплым свежим багетом. В нем гармонично переплетаются землистые, ореховые и цитрусовые оттенки, создавая насыщенный и выразительный вкус, который приятно удивит любого гурмана.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кинзу, масло, обжаренные тыквенные семечки, пармезан, сок лайма и измельченный чеснок сложить в чашу блендера и пробить до однородной пасты.
- Кинза: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 70 мл
- Тыквенные семечки: 50 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Посолить и поперчить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу