Заправка низкокалорийная «Цезарь»

8 порций

10 минут

Заправка низкокалорийная «Цезарь» – это легкий, но насыщенный по вкусу соус, вдохновленный классическим рецептом. Его история восходит к традиционной заправке «Цезарь», созданной в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в Тихуане. В этой версии сохраняются характерные нотки анчоусов, пармезана и чеснока, но заменяются калорийные компоненты более легкими – кефиром и йогуртом. Вкус получается гармоничным, с тонкой кислинкой лимонного сока и пикантностью Вустерширского соуса. Идеально подходит для диетических салатов, не перегружая блюдо калориями, но обогащая его глубиной вкуса. Эта заправка – отличное решение для тех, кто ищет баланс между вкусом и пользой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 104
• Белки: 12.6g
• Жиры: 4.6g
• Углеводы: 3.1g

Ингредиенты

• Кефир: 0.5 ст.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 0.5 ст.
• Свежевыжатый лимонный сок: 30 мл
• Тертый сыр пармезан: 30 г
• Лук-шалот: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Филе анчоуса: 2 шт.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Вустерширский соус: 0.5 ч.л.
• Свежие листья орегано: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Шалот нарезать на несколько частей. Анчоусы также нарезать. Листья орегано порубить. Цедру натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через давилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Филе анчоуса: 2 штуки
   • Свежие листья орегано: 1 чайная ложка
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Все ингрединеты поместить в блендер и взбить на низкой скорости до однородной массы. Если не хватает соли, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 0.5 стакан
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 0.5 стакан
   • Свежевыжатый лимонный сок: 30 мл
   • Тертый сыр пармезан: 30 г
   • Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике.