Кисло-сладкий медовый соус (для креокакаваса)

4 порции

20 минут

Кисло-сладкий медовый соус — это настоящее украшение итальянской гастрономии, дарящее блюдам изысканную глубину вкуса. Его тонкий баланс нежной сливочности и освежающей кислинки делает его идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам. История соуса уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где натуральный мед использовали как символ утончённости и изысканности. В этом рецепте каштановый мед сочетается с греческим йогуртом и фермерской сметаной, создавая нежную текстуру, в то время как гранатовый и яблочный соки добавляют освежающую кислинку. Дополняет ансамбль тимьян, придающий аромату пряную нотку. Этот соус прекрасно подходит для подачи с нежными кусками мяса, запечёнными овощами или даже с сырной тарелкой, обогащая каждое блюдо утонченным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 269.7
• Белки: 3.6g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Фермерская сметана: 250 г
• Каштановый мед: 2 ст.л.
• Греческий йогурт: 125 г
• Свежевыжатый яблочный сок: 1 ст.л.
• Гранатовый сок: 1 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Сладкое вино: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ст.л.
• Вода: 3 ст.л.
• Тимьян: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешиваем сметану, греческий йогурт, 1 столовую ложку меда (только одну), ложку яблочного сока, ложку гранатного и солим по вкусу. Перемешиваем до получения нежного, сладко-острого вкуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фермерская сметана: 250 г
   • Греческий йогурт: 125 г
   • Каштановый мед: 2 столовые ложки
   • Свежевыжатый яблочный сок: 1 столовая ложка
   • Гранатовый сок: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу

2. В другой миске смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, 1 столовую ложку вина и меда, половину столовой ложки перца и 3 столовых ложки воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Сладкое вино: 1 столовая ложка
   • Каштановый мед: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец: 0.5 столовая ложка
   • Вода: 3 столовые ложки

3. Смешиваем обе миски в однородную массу.

4. Обильно посыпаем тимьяном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян:  по вкусу

5. Еще раз перемешиваем.