Аргентинский соус чимичурри (chimichurri)

4 порции

10 минут

Для приготовления смеси трав вы можете на свой вкус подобрать различные пропорции. В традиционном аргентинском рецепте часто используются орегано и петрушка в равных долях. Вместо чеснока пробуйте добавлять лук, а также не стесняйтесь экспериментировать с другими травами, такими как черемша.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 148.2
• Белки: 1.2g
• Жиры: 12.6g
• Углеводы: 7.3g

Ингредиенты

• Свежие листья орегано: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Зеленый базилик: 6 стеб.
• Оливковое масло: 50 мл
• Хересный уксус: 30 мл
• Лайм: 0.5 шт.
• Коричневый сахар: 1 ч.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кинза: 0.5 пуч.

Шаги приготовления

1. Для соуса поместите в блендер или кухонный комбайн кинзу, петрушку, свежий орегано и базилик вместе со стеблями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья орегано: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Зеленый базилик: 6 стеблей
   • Кинза: 0.5 пучок

2. Чеснок задавите чеснокодавилкой и добавьте к травам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

3. Добавьте хересный уксус, сок лайма и сахар и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хересный уксус: 30 мл
   • Лайм: 0.5 штука
   • Коричневый сахар: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 50 мл

4. Все это пробейте до состояния, когда еще осталась структура (не в однородную массу).

5. Попробуйте на баланс кислого — соус должен быть достаточно кислым, но все еще съедобным. Учтите, что с мясом кислота будет чувствоваться меньше.