Соус песто из тыквенных семечек и кинзы

8 порций

15 минут

Соус песто из тыквенных семечек и кинзы — оригинальная вариация классического итальянского песто, в котором вместо традиционного базилика используется свежая кинза, а орехи заменены на ароматные тыквенные семечки. Этот соус имеет насыщенный, пикантный вкус с легкими пряными нотками халапеньо и лайма, создающими освежающий контраст. Идеален в качестве дополнения к пасте, рыбе или запеченным овощам, а также прекрасно сочетается с хлебом и закусками. Средиземноморская кухня славится своим умением превращать простые ингредиенты в настоящие гастрономические шедевры, и этот соус — не исключение. Его яркий вкус и насыщенная текстура сделают любое блюдо более выразительным и запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 168.7
• Белки: 3.6g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 4 пуч.
• Оливковое масло: 80 мл
• Очищенные семена тыквы: 100 г
• Морская соль: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Сок лайма: 2 шт.
• Вода: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В блендере порубить чеснок, семечки тыквы. Добавить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Очищенные семена тыквы: 100 г
   • Морская соль:  по вкусу

2. Добавить халапеньо, красный перец, сок лайма и кинзу и снова запустить блендер, чтобы образовалась однородная масса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Сок лайма: 2 штуки
   • Свежая кинза (кориандр): 4 пучка

3. Не выключая блендер, добавить масло и немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 80 мл
   • Вода: 1 чайная ложка