Соус для блинов с кумкватом

4 порции

15 минут

Этот итальянский соус для блинов — настоящее гастрономическое искусство, сочетающее в себе насыщенность цитрусовых нот и тонкую карамельную сладость. Вдохновленный традиционными десертами юга Италии, он объединяет ароматный кумкват, золотистый коричневый сахар и терпкость апельсина, создавая гармонию вкусов. Нежное сливочное масло придаёт соусу бархатистость, а куантро и коньяк — тонкую благородную глубину. Соус становится идеальным сопровождением для тонких, воздушных блинов, делая их утонченным лакомством, которое можно подать как изысканный десерт или оригинальный завтрак. Он пробуждает чувства и переносит в атмосферу солнечного побережья Италии, где каждая трапеза — это наслаждение жизнью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 392.6
• Белки: 2.1g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 40.3g

Ингредиенты

• Кумкват: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Коричневый сахар: 100 г
• Апельсины: 2 шт.
• Куантро: 2 ст.л.
• Коньяк: 1 ст.л.
• Лимон: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло с сахаром в сотейнике, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Коричневый сахар: 100 г

2. Мелко натрите цедру одного апельсина и половины лимона. Выжмите сок из 2 апельсинов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки
   • Лимон: 0.5 штука

3. Увеличьте огонь и дайте смеси масла и сахара покипеть, чтобы сахар начал карамелизоваться.

4. Добавьте цедру и апельсиновый сок и дайте соусу покипеть около 3–4 минут, чтобы он загустел.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки
   • Лимон: 0.5 штука

5. Добавьте нарезанный на половинки кумкват, куантро и коньяк готовьте еще 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кумкват: 200 г
   • Куантро: 2 столовые ложки
   • Коньяк: 1 столовая ложка

6. Уменьшите огонь до минимума варите еще 5 минут.

7. Подавайте к блинам.