Острый соус к люля-кебаб
4 порции
75 минут
Острый соус к люля-кебабу — это настоящая находка для любителей насыщенных вкусов. Этот пикантный узбекский соус сочетает в себе сладость томатов, остроту перца чили и нежную кислинку маринованного лука. Такой соус не только усиливает вкус традиционного люля-кебаба, но и придает ему неповторимую свежесть и аромат. История этого соуса связана с традициями узбекской кухни, где важную роль играют пряности и насыщенные вкусовые акценты. Маринованный лук, пропитанный лимонным соком, становится мягким и сочным, а добавленный горячий соус раскрывает всю гамму пряных оттенков. Острый соус не только подчеркивает вкус мясного блюда, но и делает его еще более аппетитным, идеально сочетаясь с восточными специями и ароматами. Такой соус можно подавать как дополнение к шашлыку, плову или другим мясным блюдам.
1
Нарезать лук кольцами.
- Лук: 1 штука
2
Выдавить сок из лимона и смешать его с лимонным уксусом и 0,5 стакана воды и луком, дать постоять 1–1,5 часа.
- Лимон: 1 штука
- Лимонный уксус: 40 мл
- Вода: 0.5 стакан
- Лук: 1 штука
3
На сковородке разогреть оливковое масло, мелко нашинковать чеснок и перец чили.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
4
Обжарить чеснок и перец чили до золотистого цвета.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
5
Добавить томатную пасту, 0,5 стакана воды, тщательно перемещать и тушить соус около 5 минут.
- Томатная паста: 200 г
- Вода: 0.5 стакан
6
Маринованный лук поливается горячим соусом и подается на стол к люля-кебаб.
- Лук: 1 штука