Помидоры маринованные по-корейски
4 порции
15 минут
Помидоры маринованные по-корейски — это яркое сочетание свежести и пикантности, вдохновленное традиционной корейской кухней. Этот рецепт берет корни из любви корейцев к ферментированным овощам, раскрывая всю глубину вкусовых оттенков. Сладость моркови, аромат чеснока и перца, дополненные уксусным маринадом, создают баланс между насыщенной кислинкой и пряным теплом специй. В процессе маринования помидоры пропитываются всеми ингредиентами, становясь нежными и сочными, а их текстура остается упругой. Блюдо идеально подходит как закуска или гарнир к мясу и рису, придавая трапезе изысканный акцент. Легкость приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ищет необычный, но доступный способ разнообразить меню.
1
Помидоры (желательно небольшие) помыть и разрезать пополам.
- Помидоры: 1 г
2
Чеснок и сладкий перец перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
- Чеснок: 1 г
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Хорошо перемешать. Морковь натереть на терке для корейской моркови или обычной крупной терке.
- Морковь: 1 штука
4
Зелень измельчить.
- Укроп: 1 столовая ложка
- Петрушка: 20 г
5
В банку выкладывать слоями: половинки помидоров, срезом вверх, далее чеснок с перцем, морковь, зелень.
- Помидоры: 1 г
- Чеснок: 1 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Укроп: 1 столовая ложка
- Петрушка: 20 г
6
Через два-три слоя посыпать красным молотым перцем, по желанию — черным. Можете добавлять любые специи, которые вам нравятся.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Приготовить маринад (холодный): уксус смешать с сахаром, солью и маслом до растворения ингредиентов.
- Уксус 9%-ный: 50 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 50 мл
8
Залить маринадом помидоры, банку закрыть крышкой и поставить в холодильник, вверх дном (я использую банку с закручивающейся крышкой).
- Помидоры: 1 г