Майонез «Провансаль» домашний

4 порции

25 минут

Майонез «Провансаль» — классический французский соус, ставший символом изысканности и вкусовой гармонии. Его история начинается в Провансе, где кулинары стремились создать идеальное сочетание нежности и пикантности. Домашний вариант особенно ценится за насыщенный вкус и натуральность. Бархатистая текстура, легкая кислинка лимонного сока и мягкость яичных желтков делают его универсальным дополнением к салатам, мясу и рыбе. Приготовленный с любовью, он придает блюдам богатство и глубину, оставляя неповторимый гастрономический след.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 967.4
• Белки: 2.7g
• Жиры: 104.8g
• Углеводы: 3.3g

Ингредиенты

• Яичный желток: 4 шт.
• Горчица: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Вода: 50 мл
• Растительное масло: 400 мл

Шаги приготовления

1. Желтки (2 сырых и 2 вареных), горчицу, соль и сахар помещаем в посуду с высокими стенками и взбиваем миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка

2. Не переставая взбивать, начинаем лить тоненькой струйкой подсолнечное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 400 мл

3. После того, как влили масло, добавляем воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 50 мл

4. Добавляем лимонный сок. Хорошо взбиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки