Маринованный говяжий язык

10 порций

30 минут

Маринованный говяжий язык — это изысканное блюдо русской кухни, покоряющее своим глубоким вкусом и нежной текстурой. Исторически язык считался деликатесом и часто подавался на царских пиршествах. Отваренный с ароматными специями и овощами, он становится удивительно мягким, а маринование в бальзамическом уксусе придаёт пикантность и насыщенность. Чеснок добавляет легкую остроту, раскрывая мясные оттенки, а запекание завершает вкус румяной корочкой. Это блюдо отлично сочетается с свежими травами и овощами, подается как холодная закуска или горячее основное блюдо. Его богатый вкус делает его идеальным для праздничных столов и уютных семейных ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 160.5
• Белки: 12.5g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 2.9g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Говяжий язык: 1 шт.
• Бальзамический уксус: 100 мл

Шаги приготовления

1. Язык говяжий отварить до мягкости. При отваривании в воду добавить морковь целую, луковицу, сельдерей, соль, перец горошком, лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий язык: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Отваренный язык нарезать ломтиками.

3. Каждый кусочек натереть чесноком, залить бальзамическим уксусом и плотно уложить в посудину для маринования.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Бальзамический уксус: 100 мл

4. Оставить на 4–8 часов.

5. Затем на противен положить пергамент/бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и уложить язык, запекать до коричневого цвета.