Греческий соус из огурцов с зеленью и чесноком
4 порции
20 минут
Греческий соус из огурцов с зеленью и чесноком, известный как дзадзики, является неотъемлемой частью греческой кухни. Его освежающий вкус сочетается с нежной кремовой консистенцией йогурта, пикантностью чеснока и ароматом свежего укропа. Истоки этого соуса уходят в древность, когда его использовали как дополнение к мясным и овощным блюдам. Сегодня он служит универсальным сопровождением для гироса, шашлыков, запеченных овощей или просто как дип для хрустящего хлеба. Благодаря сочетанию сочных огурцов и натурального йогурта дзадзики обладает легкостью и приятной кислинкой, а добавление оливкового масла делает его насыщенным и гармоничным. Идеальный вариант для жаркого дня, он освежает и придаёт блюдам средиземноморский колорит.
1
Огурцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Если кожица у огурцов жесткая — срезать ее.
- Огурцы: 3 штуки
2
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Укроп: 3 штуки
3
Огурцы потереть на мелкой терке, чуть присолить, оставить на 15 минут, затем отжать выделившийся сок.
- Огурцы: 3 штуки
- Соль: по вкусу
4
Чеснок почистить, пропустить через пресс.
- Чеснок: 4 зубчика
5
Йогурт влить в миску, добавить огурец, укроп и чеснок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
- Натуральный йогурт: 1 стакан
- Огурцы: 3 штуки
- Укроп: 3 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки