Соус терияки

2 порции

10 минут

Соус терияки — это истинное воплощение японской гастрономии, сочетающее в себе сладость, кислотность и насыщенный умами-вкус. Его история уходит корнями в древнюю Японию, где он использовался для глазирования рыбы и мяса на гриле. Этот соус обладает гладкой, слегка густой консистенцией, которая идеально обволакивает ингредиенты, придавая им блеск и карамелизированный аромат. Приготовленный на основе коричневого сахара, яблочного уксуса и соевого соуса, он дарит баланс сладких и соленых нот с легкой кислинкой. Терияки прекрасно подходит для маринования, жарки и тушения, усиливая вкус мяса, рыбы и птицы. В охлажденном виде его можно использовать как дип-соус, дополняя блюда восточной кухни особым шармом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 94.5
• Белки: 2.8g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 20.8g

Ингредиенты

• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Вода: 100 мл
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Картофельный крахмал: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В сотейнике на медленном огне подогреть воду с сахаром до полного растворения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Вода: 100 мл

2. Добавить уксус, соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

3. Растворить в смеси крахмал, затем постепенно сыпать муку, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

4. Подавать в охлажденном виде к блюдам из мяса, рыбы и птицы, либо использовать как соус для жарки и тушения.