Овощная приправа для супов и вторых блюд

10 порций

60 минут

Приправа добавляется в супы, щи и борщи примерно за 10 минут до завершения варки. Рекомендуется использовать 2 столовые ложки на кастрюлю объемом три литра. Соль в этом случае не требуется, так как приправа уже содержит необходимые вкусовые акценты. Для вторых блюд количество приправы следует уменьшить.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 219.7
• Белки: 8.9g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 48.9g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 кг
• Лук: 2 кг
• Морковь: 2 кг
• Сладкий перец: 300 г
• Укроп: 300 г
• Петрушка: 300 г
• Соль: 1 кг

Шаги приготовления

1. Помидоры перекрутить через мясорубку. Если есть соковыжималка, то лучше пропустить помидоры через соковыжималку — не будет семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 кг

2. Морковь можно натереть на терке, а можно перекрутить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 кг

3. Лук и перец можно нарезать ножом, а можно перекрутить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 кг
   • Сладкий перец: 300 г

4. Зелень порезать ножом помельче.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 300 г
   • Петрушка: 300 г

5. Измельченные овощи и зелень поместить в емкость, добавить соль. Тщательно перемешать. Оставить на 1 сутки до полного растворения соли, периодически перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 кг

6. Разложить по банкам, закрыть пластмассовой крышкой. Храниться такая приправа в холодильнике или погребе.