Домашний майонез с винным уксусом

4 порции

10 минут

Домашний майонез с винным уксусом — это элегантная интерпретация классического французского соуса, который добавляет тонкую кислинку и богатый вкус к любому блюду. Майонез, впервые появившийся во французской кухне в XVIII веке, стал незаменимой основой для множества кулинарных творений. Его воздушная, нежная текстура достигается благодаря тщательному взбиванию яйца с уксусом, солью и сахаром, а затем постепенному введению масла, что придаёт соусу гладкость и шелковистость. Винный уксус добавляет едва уловимую фруктовую ноту, делая майонез идеальным дополнением к салатам, мясным блюдам и морепродуктам. Этот домашний вариант превосходит магазинные аналоги по свежести и натуральности, позволяя насладиться истинным вкусом качественного соуса. Хранить в холодильнике не более недели.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 588
• Белки: 1.9g
• Жиры: 64.1g
• Углеводы: 1g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Сахар: 1 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Винный уксус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 250 мл

Шаги приготовления

1. В блендер поместить яйцо, уксус, соль и сахар. Взбить почти до бела. Масса должна быть пушистой и слегка увеличиться в объеме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 г

2. Тонкой струйкой вливать понемножку масло. Масса начнет загустевать. Можно влить больше масла, чем указано в рецепте, и майонез будет гуще.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 250 мл

3. Переложить майонез в стерилизованную банку, накрыть крышкой и хранить в холодильнике не дольше недели.