Дачный соус из овощей на костре
4 порции
30 минут
Дачный соус из овощей на костре – это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, созданное в лучших традициях летних загородных посиделок. История его происхождения уходит к старинным рецептам приготовления овощей на открытом огне, где тепло углей раскрывает их сладость и глубину вкуса. Смесь запечённых баклажанов, помидоров и сладкого перца, размятых до нежного пюре, в сочетании с кинзой и чесноком создаёт насыщенный, дымный вкус с легкими восточными нотками. Этот соус идеально подходит к мясу, рыбе или просто к свежему хлебу, добавляя уютный деревенский оттенок любому застолью. Простота его приготовления и натуральные ингредиенты делают его настоящей находкой для любителей здоровой и ароматной еды.
1
Разводим мангал и оставляем раскаленные угли.
2
Нанизываем на шампуры баклажаны, помидоры и болгарский перец. Ставим на мангал примерно на 20 минут, до готовности (готовность определяем мягкостью овощей и не боимся хорошо поджаренной корочки у помидоров).
- Баклажаны: 5 штука
- Помидоры: 7 штук
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Пока овощи-гриль готовятся, нарезаем мелко чеснок и кинзу.
- Чеснок: 3 штуки
- Кинза: 4 пучка
4
Снимаем готовые овощи с костра, ждем немного, пока овощи остынут, тщательно моем ручки и мнем их до состояния каши-малаши).
5
Добавляем кинзу, чеснок, соль и перец и перемешиваем еще раз.
- Кинза: 4 пучка
- Чеснок: 3 штуки
- Морская соль: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: 1.5 чайная ложка