Майонез провансаль

10 порций

5 минут

Майонез провансаль — легендарный соус французской кухни, родившийся в Провансе, где кухня славится своей элегантностью и натуральностью. Его насыщенный, бархатистый вкус с пикантной ноткой горчицы и легкой кислинкой лимонного сока делает его идеальным дополнением к свежим салатам, мясу и рыбе. Этот соус воплощает простоту и утонченность: всего несколько ингредиентов, но при точном приготовлении они превращаются в нежную эмульсию, способную украсить любое блюдо. Он становится незаменимым элементом кулинарных экспериментов, обогащая вкус и текстуру еды. Охлажденный майонез обладает особой кремовостью, а его домашнее приготовление позволяет контролировать качество и вкус, создавая настоящий кулинарный шедевр в каждом доме.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 143
• Белки: 0.3g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 0.6g

Ингредиенты

• Сахар: 0.5 ч.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Лимонный сок: 0.5 ч.л.
• Растительное масло: 150 мл

Шаги приготовления

1. В миску или высокий стакан для блендера бросить желток, добавить горчицу, соль и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Горчица: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 0.5 чайная ложка

2. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности.

3. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 150 мл

4. Готовый майонез охладить в холодильнике.