Песто из одуванчиков

10 порций

10 минут

Песто из одуванчиков – оригинальный и яркий соус, восходящий к традициям европейской кухни, в которой дикие растения играют важную роль. Одуванчики, несмотря на свою горьковатую нотку, при правильном сочетании раскрывают богатство вкуса, дополняясь нежностью кедровых орехов, ароматом чеснока и глубиной пармезана. Этот соус обладает легкой пикантностью и свежестью, делая его идеальным сопровождением к пасте, мясу или хлебу. Песто из одуванчиков – гастрономический вызов, переосмысливающий привычные вкусы и открывающий новые возможности для тех, кто ценит кулинарные эксперименты и натуральные ингредиенты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.5
• Белки: 4.1g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 4.4g

Ингредиенты

• Листья одуванчика: 350 г
• Оливковое масло extra virgin: 250 мл
• Чеснок: 4 зуб.
• Кедровые орехи: 40 г
• Морская соль: 1.5 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 70 г

Шаги приготовления

1. В блендер положите треть листьев одуванчиков, влейте оливковое масло и хорошо измельчите. Затем добавьте оставшиеся одуванчики 2 порциями, хорошо измельчая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья одуванчика: 350 г
   • Оливковое масло extra virgin: 250 мл

2. Добавьте очищенный и мелко порезанный чеснок, орешки, соль и пармезан. Взбейте до состояния однородного пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кедровые орехи: 40 г
   • Морская соль: 1.5 чайная ложка
   • Тертый сыр пармезан: 70 г

3. Проверьте количество соли. Если песто слишком густое, добавьте воды или оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль: 1.5 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 250 мл