Соус из вяленых томатов и белой фасоли

10 порций

100 минут

Соус из вяленых томатов и белой фасоли — это воплощение средиземноморского вкуса, где насыщенность бобов гармонично сочетается с пикантной кислинкой томатов. Этот рецепт имеет корни в греческой кухне, славящейся простотой и яркостью вкусов. Белая фасоль делает соус нежным и питательным, а ароматный розмарин добавляет утонченность. Капля лимонного сока придает свежесть, а специи — выразительность. Соус можно использовать как дип для питы, как намазку для хлеба или как дополнение к овощным блюдам. Он станет прекрасным спутником для легких закусок, привнося в них теплые оттенки греческого солнца и ароматы морского бриза. Это не просто соус, а кулинарное путешествие в сердце Средиземноморья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 624.9
• Белки: 22.9g
• Жиры: 2.8g
• Углеводы: 124.2g

Ингредиенты

• Вода: 4 ст.
• Белая фасоль: 1 бан.
• Розмарин: 2 стеб.
• Красный лук: 1 гол.
• Вяленые помидоры: 1.5 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кипяток: 1 ст.
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Петрушка: 35 г
• Пита: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 1 банка

2. Головку красного лука разрежьте на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

3. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Слейте воду, в которой замачивали фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 1 банка

5. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 часов, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 стакана
   • Красный лук: 1 головка
   • Розмарин: 2 стебля
   • Белая фасоль: 1 банка

6. Замочите розмарин и отложите его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин: 2 стебля

7. Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea «Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil»(или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 1 банка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Вяленые помидоры: 1.5 стакан
   • Розмарин: 2 стебля

8. Затем добавьте еще оливкового масла и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 чайные ложки

9. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кипяток: 1 стакан

11. Перед подачей на стол перелейте соус в миску.