Клюквенный соус с апельсиновым ароматом

4 порции

38 минут

Клюквенный соус с апельсиновым ароматом — это изысканное дополнение к мясным блюдам, особенно к птице. Его происхождение связано с европейской кухней, где кисло-сладкие соусы традиционно используются для раскрытия вкуса мяса. Яркий вкус свежей клюквы гармонично дополняется сладостью сахара и освежающей цитрусовой ноткой апельсина. Легкая терпкость ягод в сочетании с ароматной цедрой создает насыщенный, многогранный букет. Этот соус идеально подходит для праздничного стола, его можно подавать как теплым, так и охлажденным. Он прекрасно сочетается с запеченной индейкой, уткой или сырными закусками, придавая им необыкновенную пикантность. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а богатый вкус неизменно покоряет сердца гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 363.6
• Белки: 1.4g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 91g

Ингредиенты

• Свежая клюква: 700 г
• Сахар: 1.5 ст.
• Цедра апельсина: 4 кус.
• Апельсиновый сок: 1 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте клюкву, сахар, длинные полоски апельсиновой цедры и 0,5 стакана воды. посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 700 г
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Цедра апельсина: 4 куска
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока соус не загустеет.

3. Снимите с огня и вмешайте апельсиновый сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый сок: 1 стакан