Клюквенно-виноградный соус

4 порции

35 минут

Клюквенно-виноградный соус – это яркое воплощение гармонии кисло-сладких нот. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где фруктовые соусы дополняли мясные и праздничные блюда. Клюква, с её терпкостью, соединяется с сочным виноградом, создавая насыщенный вкус с лёгкой карамельной сладостью. Готовится он просто: ягоды провариваются с сахаром, пока клюква не лопнет, после чего соус остужается, достигая идеальной густоты. Он великолепно сочетается с запечённой птицей, мясными закусками и сырами, придавая им изысканную свежесть. Этот соус – не просто дополнение, а настоящий акцент, пробуждающий вкусовые ощущения и превращающий обычное блюдо в гастрономическое приключение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.8
• Белки: 1.2g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 76g

Ингредиенты

• Свежая клюква: 350 г
• Красный виноград без косточек: 480 г
• Сахар: 1 ст.
• Соль: 0.1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В сотейнике на среднем огне смешайте клюкву, виноград, сахар и 0,5 стакана воды. Варите на небольшом огне, пока клюква не начнет лопаться, 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 350 г
   • Красный виноград без косточек: 480 г
   • Сахар: 1 стакан

2. Снимите с огня и посолите. Охладите, чтобы соус загустел.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.1 чайная ложка