Ароматный клюквенно-яблочный чатни

4 порции

25 минут

Ароматный клюквенно-яблочный чатни — это яркое сочетание сладких и пряных нот, вдохновлённое европейскими традициями. Изначально чатни пришёл из индийской кухни, но этот вариант адаптирован к западным вкусам. Кислинка свежей клюквы гармонично сочетается с тёплыми оттенками корицы, гвоздики и имбиря, а добавление сухофруктов придаёт соусу естественную сладость. Красный лук и яблочный уксус добавляют пикантную глубину, делая чатни идеальным дополнением к мясным и сырным блюдам. Этот соус можно подавать к запечённой индейке, свинине или даже к мягким сырам, раскрывая их вкус новыми гранями. Густая текстура и богатый аромат превращают его в универсальный ингредиент, который делает любое блюдо особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 361.9
• Белки: 3.6g
• Жиры: 0.7g
• Углеводы: 87.9g

Ингредиенты

• Яблочный уксус: 1 ст.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Сухофрукты: 0.8 ст.
• Красный лук: 1 гол.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Палочки корицы: 2 шт.
• Свежая клюква: 3.5 ст.
• Гвоздика: 10 шт.

Шаги приготовления

1. В сотейнике на среднем огне смешайте уксус, сахар, мелко нарезанный красный лук, мелко нарезанные сухофрукты, имбирь, слегка раскрошенную гвоздику и корицу. Варите, помешивая, пока сахар не растворится примерно 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Красный лук: 1 головка
   • Сухофрукты: 0.8 стакан
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Гвоздика: 10 штук
   • Палочки корицы: 2 штуки

2. Добавьте ягоды, слегка уменьшите огонь и варите, пока ягоды не начнут лопаться 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 3.5 стакана

3. Переложите в миску и охладите.