Пряный клюквенный соус со сливами и чили
4 порции
40 минут
Пряный клюквенный соус со сливами и чили – это настоящая симфония вкусов, сочетающая в себе кислинку клюквы, сладость слив и теплоту восточных специй. Его корни уходят в традиции китайской кухни, где сочетаются яркие и многогранные вкусовые оттенки. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, особенно утку и свинину, придавая им богатство и глубину вкуса. Имбирь и корица добавляют теплые пряные нотки, а яблочный уксус гармонично балансирует сладость коричневого сахара. Готовится он путем медленного выпаривания всех ингредиентов, что позволяет раскрыть их ароматы. Хранящийся в холодильнике, он становится еще насыщеннее, а его сложный вкус превращает даже простые блюда в кулинарные шедевры.
1
Растолочь в ступке ягоды можжевельника и гвоздику.
- Ягоды можжевельника: 7 штук
- Гвоздика: 5 штука
2
Нарезать мелко лук и сливы.
- Красный лук: 1 головка
- Сливы: 5 штука
3
Все ингредиенты поместить в кастрюлю, перемешать и варить на медленном огне до образования джемообразной массы, примерно 30 минут, периодически помешивая.
- Свежая клюква: 500 г
- Сливы: 5 штука
- Красный лук: 1 головка
- Коричневый сахар: 250 г
- Корень имбиря: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Ягоды можжевельника: 7 штук
- Гвоздика: 5 штука
- Яблочный уксус: 100 мл
4
Перелить в банку. Держать соус в холодильнике.