Ассорти с капустой
4 порции
60 минут
Ассорти с капустой — это яркое и насыщенное блюдо греческой кухни, воплощающее простоту и богатство вкусов средиземноморской традиции. Сочетание нежной белокочанной капусты, сладкой моркови, сочных помидоров и ароматного лука создаёт гармонию текстур и ароматов, а томатная паста и уксусная кислота придают пикантность и лёгкую кислинку. Это ассорти идеально подходит как самостоятельное блюдо, раскрывающее вкус свежих овощей, так и в качестве заправки для щей или борща, добавляя им глубину и насыщенность. Греки традиционно ценят такие блюда за их универсальность, питательность и способность сохранять вкус природы даже зимой. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный вкус подарит теплые эмоции и уютное наслаждение.
1
Натереть морковь на крупной терке и обжарить с порезанным луком.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
2
Нашинковать капусту, добавить обжаренные морковь с луком, нарезанные помидоры, томатную пасту. Посолить, влить масло и поставить тушить на медленном огне на 15 минут.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 2 штуки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
3
Влить уксус, довести до кипения, разлить по банкам, закрутить.
- Уксусная кислота: 3 столовые ложки
4
Зимой можно добавлять вместо заправки в ,щи или борщ, или подавать как самостоятельное блюдо.