Соус «Цезарь» с салатом для гурманов

4 порции

5 минут

Соус «Цезарь» — это классика американской кухни, вдохновленная итальянскими традициями. Его рецепт восходит к началу XX века, когда шеф-повар Цезарь Кардини создал этот насыщенный, пикантный соус для легендарного салата. Гурманская версия придаёт ему глубину вкуса благодаря каперсам, анчоусам и пармезану. Кремовая текстура сливок смягчает его солоноватость, а чеснок и горчица добавляют пикантности. Этот соус идеально дополняет хрустящие листья салата «Романо» и делает каждую вилку по-настоящему незабываемой. Он используется не только для салатов, но и как дип для овощей или соус к морепродуктам, придавая им гармоничное сочетание сливочности и остроты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 397
• Белки: 11.9g
• Жиры: 37.3g
• Углеводы: 3g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 100 мл
• Яичный желток: 2 шт.
• Каперсы: 3 шт.
• Анчоусы: 3 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Горчица: 0.3 ч.л.
• Сыр пармезан: 100 г
• Сливки: 100 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Каперсы: 3 штуки
   • Анчоусы: 3 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Горчица: 0.3 чайная ложка
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Сливки: 100 мл

2. Все ингредиенты взбить в миксере до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Каперсы: 3 штуки
   • Анчоусы: 3 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Горчица: 0.3 чайная ложка
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Сливки: 100 мл

3. Добавить в салат «Цезарь».

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 100 г