Песто из петрушки и грецких орехов с анчоусами

4 порции

30 минут

Песто из петрушки и грецких орехов с анчоусами – это оригинальный мексиканский соус, в котором сочетается свежесть зелени, ореховая насыщенность и пикантная солоноватость анчоусов. Это необычный вариант классического итальянского песто, привносящий новые оттенки вкуса. Листья петрушки дарят соусу яркость и свежесть, грецкие орехи – богатую текстуру, а анчоусы добавляют глубину и умами. Лимонная цедра придает пикантную цитрусовую ноту, а оливковое масло делает консистенцию бархатистой. Такой соус идеально подойдет к пасте, мясу, рыбе или как намазка на тосты. Подавая его с горячими блюдами, можно раскрыть весь спектр его вкусовых оттенков, создавая неповторимые гастрономические впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.6
• Белки: 4.5g
• Жиры: 45.4g
• Углеводы: 4.4g

Ингредиенты

• Листья петрушки: 140 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Консервированное филе анчоуса: 4 шт.
• Жареные грецкие орехи: 65 г
• Оливковое масло extra virgin: 0.8 ст.
• Тертая лимонная цедра: 1 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В блендере смешать листья петрушки, измельченный чеснок, филе анчоусов, орехи и лимонную цедру. Взбить до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья петрушки: 140 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Консервированное филе анчоуса: 4 штуки
   • Жареные грецкие орехи: 65 г
   • Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка

2. Продолжать взбивать, введите оливковое масло. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.8 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу