Лимонный суп с креветками
4 порции
30 минут
Лимонный суп с креветками — яркий представитель тайской кухни, удивляющий балансом кислого, пряного и свежего вкуса. Его корни уходят в традиции азиатской гастрономии, где цитрусовые нотки и насыщенные специи создают неповторимую симфонию вкусов. Этот суп согревает и освежает одновременно: сочные креветки, пропитанные ароматами кориандра, куминовой пряности и теплой корицы, погружаются в насыщенный бульон с лимонным соком. Халапеньо придает ему остроту, а легкая кислинка пробуждает аппетит. Идеален для тех, кто ищет экзотику в будничном меню. Подается горячим, отлично сочетается с рисом или свежими травами, а его насыщенный вкус делает его любимым выбором среди поклонников восточной кухни.
1
В кастрюлю налейте бульон и добавьте разрезанный на 4 части лук, разрезанный пополам халапеньо, чеснок, лимонную цедру, кумин, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут. Затем процедите.
- Репчатый лук: 1 головка
- Перец халапеньо: 2 штуки
- Чеснок: 8 зубчиков
- Тертая лимонная цедра: 3 столовые ложки
- Семена кумина (зира): 0.5 чайная ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Гвоздика: 4 штуки
2
Налейте бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте сырые, но очищенные креветки, лимонный сок и табаско (по желанию). Варите примерно 3 минуты до готовности креветок.
- Очищенные креветки: 500 г
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- TABASCO®: по вкусу
3
Снимите с огня и вмешайте кинзу.
- Листья кинзы (кориандра): 0.3 стакан