Черничный соус с тимьяном и бальзамическим уксусом

4 порции

30 минут

Черничный соус с тимьяном и бальзамическим уксусом — изысканный акцент европейской кухни, сочетающий в себе сладость спелых ягод, терпкость бальзамического уксуса и ароматные нотки свежего тимьяна. Этот соус обладает насыщенным, сбалансированным вкусом, где кисло-сладкие оттенки переплетаются с травяными мотивами, создавая идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Исторически сочетание ягод и уксуса использовалось в кулинарии для придания глубины вкусу, а тимьян, известный с древних времен, добавляет тонкую пряность. Его можно подавать с уткой, говядиной или запеченным сыром, превращая обычные блюда в ресторанные шедевры. Густая текстура и насыщенный аромат делают его незаменимым для гурманов, ценящих сложные вкусовые композиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 104.5
• Белки: 1.5g
• Жиры: 5g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 20 г
• Листья тимьяна: 13 г
• Черника: 400 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Бальзамический уксус: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный шалот и листья тимьяна 30 секунд–1 минуту, до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 20 г
   • Листья тимьяна: 13 г

2. Добавьте чернику, уксус и соль. Готовьте еще 4–5 минуты, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и соус слегка не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 400 г
   • Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка