Черничный кетчуп

4 порции

30 минут

Черничный кетчуп — необычный соус с удивительным балансом сладости и пикантности. Китайская кухня славится своими смелыми сочетаниями вкусов, и этот рецепт — яркое тому подтверждение. Сочный, насыщенный черничный вкус гармонично сочетается с терпкостью красного винного уксуса, тонкой остротой имбиря и свежестью лаймового сока. Легкая карамельная сладость сахара смягчает кислоту, а шалот добавляет приятную глубину вкуса. Этот кетчуп идеально дополняет мясные блюда, особенно утку и свинину, а также может стать оригинальной ноткой в бургерных соусах или маринадах. Он хорош не только в горячем виде, но и охлажденным, когда его густая консистенция раскрывает все грани вкуса. Черничный кетчуп — это гастрономический эксперимент, который превращает привычные блюда в кулинарные открытия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 716.5
• Белки: 11.6g
• Жиры: 4.2g
• Углеводы: 144.7g

Ингредиенты

• Черника: 24 ст.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Сахар: 1.3 ст.
• Красный винный уксус: 0.5 ст.
• Тертый имбирь: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте чернику, мелко нарезанный шалот, сахар, уксус, имбирь, сок лайма, немного соли и перца. Поставьте на средний огонь и перемешивайте 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 24 стаканов
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Сахар: 1.3 стакан
   • Красный винный уксус: 0.5 стакан
   • Тертый имбирь: 2 столовые ложки
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите 20–30 минут до загустения и пока ягоды не начнут лопаться.

3. Охладите примерно 4 часа, пока соус не станет густым.